L'étuve à dioxyde de carbone doit permettre d'obtenir une atmosphère aérobie enrichie en dioxyde de carbone, atmosphère saturée en eau. Pour cela, un bac à eau est placé au bas de l'étuve et l'eau en s'évaporant peut ainsi assurer la saturation.
MAIS les champignons, en particulier les moisissures, adorent l'humidité pourvu qu'ils aient quelques substrats consommables : or quelques gouttes de milieu de culture des flasques suffit pour eux… Il faut donc veiller à ce qu'aucun champignon n'apparaisse et donc mettre de l'eau bouillie, nettoyer aussi souvent que nécessaire, ajouter un antimicrobien… Sinon apparaissent les moisissures comme cela a été le cas à la fin de nos cultures cellulaires (non touchées heureusement) :
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